Le Joyau

Le Joyau. AOC Blaye Côtes de Bordeaux

Terroir et environnement:
Parcelle Cœur de Loup, entourée de bois et d'une grande faune ornithologique et d'abeilles. Terre composée d’argile et de grave.

Densité de Plantation:
Vignes à 10 000 pieds/ha.  

Cépages:  
48 % de Merlot Noir, 48 % de Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot. 

Vinification:  
Fermentation alcoolique en fût debout. Fermentation malolactique en cuve bois tronconique.  

Teneur en alcool:  
Env. 12,5 % vol. selon les millésimes. 

Affinage: 
L’art de la conception du Joyau est d’affiner les tanins du vin sans les boiser. Chaque année le parc de fûts est changé à 100 % afin de respecter le fruit de chaque millésime. 

La conception du vin:  
Un équilibre parfait en harmonie avec ces trois cépages donne un certain croquant qui respecte l’élégance et la finesse, d’où le nom du vin (Le Joyau). 

Conseil:  
Servir frais. De préférence dans des grands verres.