«Créer - Partager - Transmettre»

Das deutsche Wort "Weingärtner" trifft den tieferen Sinn meiner Arbeit. Ich bin Gärtner! Schon meine Vorfahren waren Weinbauern und Rebberg-Besitzer. Die Bedeutung meines Familiennamens bezieht sich darauf: der "Pferde-Mann". Das ganze Jahr über ist es meine Aufgabe, die Arbeit der Natur sorgfältig und vorsichtig zu begleiten und nur dann einzugreifen, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Und jeder neue Jahrgang hat für mich sein eigenes Wesen: Einzigartig, authentisch und voller Charakter.

Dominique Léandre Chevalier