100% ProVocateur

Weinberg und Umgebung :
Gebiet "Cœur de Loup", von Wald, vielen Vogelarten und Bienen umgeben. Lehmige Erde auf einem Gelände alter Kalksteinbrüche.

Dichte der Bepflanzung :
33333 Rebstöcken pro Hektar

Rebsorten :
Petit Verdot dominiert

Charakter :
Sehr fragile und späte Rebsorte. In den Reben mit 33.333 Reben / ha wird jede Rebe durch einen eigenen Einsatz beschützt.

Gärung :
Alkoholische Gärung im Fass und malolaktische Gärung im Bottich.

Lagerung :
Wein reift in neuen Fässern,  mit einer an die Tannine angepassten Dauer.

Alkoholgehalt :
Ca. 13 -15%  vol.

Weindesign:
100 % Petit Verdot mit e! Das ist ein bombastisches Fruchtbündel, dennoch in erster Linie fein und niemals aufdringlich, dieser sagenhafte, einmalige und unvergleichliche Fruchtausdruck lässt sich nur schwer beschreiben, damit muss man einmal die Nase verwöhnen, um zu begreifen, was da abgeht. Geballte Kraft am Gaumen, ein kleines Monster von Wein, dennoch ist immer die Eleganz im Vordergrund, der Wein ist von kräftiger Struktur, aber die Tannine sind gut ins süsse Extrakt eingebunden, und er schmeckt ganz einfach köstlich. Da ist Spannung drin und enorme Rasse, der wird sicher nie langweilig, deshalb bleibt er auch süffig, wirkt weder breit noch sättigend trotz bombastischer Konzentration. Ein Ausnahme-Wein in jeder Beziehung. Mir fehlt zwar die Erfahrung und doch meine ich erahnen zu können, was da in 20 Jahren abgehen könnte. Wenn er dereinst einmal seinen Babyspeck abgelegt hat, bleibt Noblesse pur, ohne Zweifel ein überirdisches Weinmonument (Max Gerstl)

Genuss:
In einer Karaffe kühl servieren, vor dem degustieren ruhen lassen. Am besten in grossen Gläsern geniessen.